🥩 Vitel Toné 🥩

Descripción

🥩 Vitel Toné 🥩

🎄 Seguimos armando la mesa de las fiestas, receta a receta 🎄

⏳ Tiempo: 2 horas ⏳
🥣 Ingredientes 🥣

• 1 peceto (aprox. 1,5 kg)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 diente de ajo
• Verduras a elección para el caldo (puerro, zapallo, etc)

Para la salsa
• 2 latas de atún al natural (aprox. 300 g)
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto
• 3 anchoas (opcional, pero le da el sabor clásico)
• Alcaparras a gusto (opcional)
• Caldo de cocción del peceto

👣 Pasos 👣
• Retiramos la grasa visible y la membrana del peceto
• En una olla grande colocamos el peceto junto con las verduas que tengas, yo usé zanahoria, cebolla, laurel y ajo, todo cortado en trozos grandes
• Cubrimos con agua y cocinamos a fuego medio bajo durante 1 hora y media aproximadamente
• Retiramos el peceto del fuego y lo dejamos enfriar dentro del mismo calco para que no pierda jugosidad
• Para la salsa, procesamos el atún junto con la mayonesa, la crema, las anchoas, el jugo de limón, la mostaza y las alcaparras
• Vamos agregando caldo de la cocción de a poco hasta lograr una salsa suave y cremosa
• Probamos y ajustamos sal y pimienta

🥩 Armado del plato 🥩
• Cortamos el peceto frío en fetas bien finas
• En una fuente colocamos una capa de salsa, una capa de carne y repetimos hasta terminar
• Cubrimos con el resto de la salsa
• Llevamos a la heladera tapado por al menos 1 hora antes de servir

📦 Conservación 📦
• Guardarlo siempre bien tapado, ya que la salsa con crema absorbe olores fácilmente
• No debe estar más de 2 horas fuera de la heladera

💡 Tips 💡
• Se puede hacer con otros cortes magros o incluso con pechuga de pollo
• Este plato mejora después de unas horas en la heladera, ideal para hacerlo con anticipación
• Se sirve frío y queda excelente con ensaladas frescas, papas al natural o en sanguchitos

🎄 Un clásico infaltable de la mesa navideña 🎄

👉 Próxima receta: pionono, ideal para seguir armando la mesa de las fiestas

Seguime para no perderte ninguna y armar juntos la mesa completa de Navidad y Año Nuevo 🎅🎄

Ingredientes

• 1 peceto (aprox. 1,5 kg)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 diente de ajo
• Verduras a elección para el caldo (puerro, zapallo, etc)
• 2 latas de atún al natural (aprox. 300 g)
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta a gusto
• 3 anchoas (opcional, pero le da el sabor clásico)
• Alcaparras a gusto (opcional)
• Caldo de cocción del peceto