🥩 Vitel Toné 🥩

Descripción

🥩 Vitel Toné 🥩

⏳ Tiempo: 2 horas ⏳

🥣 Ingredientes 🥣
• 1 peceto (aproximadamente 1,5 kg)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 diente de ajo
• Podés usar otras verduras como puerro, zapallo, etc, es para el caldo

Para la salsa:
• 2 latas de atún al natural (aprox. 300g)
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 3 anchoas (opcional, pero le da el sabor que conocemos)
• Alcaparras (opcional, pero le suma sabor)
• Caldo donde hicimos el peceto

👣 Pasos 👣

• Sacele la grasa que veas al peceto y en una olla grande pone el peceto con la zanahoria, cebolla, laurel y suficiente agua. Las verduras, cortalas grandes.
• Cociná a fuego medio bajo (o bajo) por 1 hora y media, sacalo y dejalo enfriar en su propio caldo para que no pierda jugosidad.
• Para la salsa, en una licuadora mezclá atún, mayonesa, crema, anchoas, jugo de limón, mostaza y alcaparras. Procesá hasta obtener una salsa suave, lo ideal es ir agregando caldo de la cocción para ir buscando la textura.
• Probá y ajustá la sal y pimienta.
• Armado del plato:
• Retirá el peceto del caldo y cortalo en rodajas finas.
• Pone en una fuente, salsa, fetas de carne, salsa, fetas de carne, hasta que no quede carne y después agregale toda la salsa que te quede arriba.
• Dejalo tapado en la heladera por al menos 1 horas y ya está listo para comer.

📦 Conservación 📦

• Siempre guardalo tapado porque al tener crema, la salsa puede absorber rápido olores.
• Nunca puede estar más de 2 horas fuera de la heladera

💡 Tips 💡

• Se puede hacer con otros cortes de carne siempre y cuando sean magros, incluso con pechuga de pollo.
• Este plato mejora después de unas horas en la heladera, así que es ideal para preparar con anticipación.
• Servilo frío y acompañado de ensaladas frescas o papas al natural.
• En sanguchitos queda excelente.

¡Listo para disfrutar este clásico de Navidad y fiestas!

Cualquier duda, te leo 🧐 y si lo hacés, contame cómo te quedó.

Ingredientes

• 1 peceto (aproximadamente 1,5 kg)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 diente de ajo
• Podés usar otras verduras como puerro, zapallo, etc, es para el caldo
• 2 latas de atún al natural (aprox. 300g)
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 3 anchoas (opcional, pero le da el sabor que conocemos)
• Alcaparras (opcional, pero le suma sabor)
• Caldo donde hicimos el peceto