🍂 Sopa de Zapallo 🍂

Descripción

🍂 Sopa de Zapallo 🍂

⏳ Tiempo: 45 minutos ⏳

🥣 Ingredientes 🥣

• 1 zapallo grande (yo usé medio anco y medio cabutia de @almacen_vida_organica)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de verdeo
• Curry suave
• Jengibre
• Semillas del zapallo
• Verduras varias para el caldo (morrón, cáscaras de zapallito, verdeo, etc.)
• Huesos de carne o pollo (opcional para el caldo)
• Sal y pimienta
• Crema o aceite de oliva (opcional)

👣 Pasos 👣

• Preparamos un caldo casero: en una olla ponemos las puntas de verduras, cáscaras y huesos, cubrimos con agua fría, agregamos una pizca de sal y llevamos a fuego medio mientras preparamos lo otro.
• Cortamos el zapallo en cuadraditos, reservando las semillas.
• Condimentamos el zapallo con curry suave y jengibre rallado, y lo llevamos al horno a 200°C por 15 minutos.
• En otra olla, salteamos el ajo picado, cebolla en cuadraditos y verdeo picado con sal y pimienta.
• Cuando la cebolla esté transparente, sumamos el zapallo asado y mezclamos.
• Agregamos el caldo colado y dejamos hervir por 5 minutos para que se integren los sabores
• Procesamos todo hasta lograr una sopa cremosa.
• Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que espese a la textura que te guste.
• Para el toque final, tostamos las semillas de zapallo en el horno a 180°C o en una sartén a fuego medio-bajo y las usamos como crocante.
• Servimos la sopa, agregamos las semillas tostadas, y opcionalmente un chorrito de crema o aceite de oliva para decorar.

🔥 ¡Una sopa intensa, reconfortante y con el sabor de la temporada! 🔥

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Ingredientes

• 1 zapallo grande (yo usé medio anco y medio cabutia de @almacen_vida_organica)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de verdeo
• Curry suave
• Jengibre
• Semillas del zapallo
• Verduras varias para el caldo (morrón, cáscaras de zapallito, verdeo, etc.)
• Huesos de carne o pollo (opcional para el caldo)
• Sal y pimienta
• Crema o aceite de oliva (opcional)