🍲 Risotto de hongos y maní 🍲

Descripción

🍲 Risotto de hongos y maní 🍲

Un plato cremoso con un crocante que hace la diferencia.

🥣 Ingredientes 🥣
• 1/2 taza de arroz doble carolina o carnaroli
• 100g de hongos frescos (yo usé portobellos y champiñones)
• 1/4 taza de maní blanco crudo sin sal
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/4 taza de vino blanco (opcional)
• Aceite de oliva (y manteca opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• Cebolla de verdeo a gusto

⏳ Tiempo: 40 minutos ⏳

👣 Pasos 👣
• Prepará el caldo de verduras y mantenelo caliente.
• En una sartén u olla a fuego medio, calentá un poco de aceite (podés sumar manteca para más sabor y cremosidad).
• Salteá el ajo, la cebolla, el pimentón dulce y la pimienta, mezclando para que se cocine todo parejo.
• Cuando la cebolla esté transparente, agregá los hongos picados y cocinalos hasta que estén dorados.
• Incorporá el vino blanco (si estás usando) y dejá que se evapore el alcohol, si no pone un poco de caldo.
• Agregá el arroz almidonado y mezclá para que se impregne de los sabores.
• Sumá un poco de maní blanco crudo y suficiente caldo para cubrir el arroz.
• Revolvé constantemente mientras se cocina.
• A medida que el arroz absorba el líquido, si le falta al arroz, agregá más caldo, revolviendo para lograr la textura cremosa característica del risotto.
• Mientras tanto, si querés tostá en el horno un poco más de maní para usarlo como topping.
• Cuando el arroz esté casi cocido, agregá el maní tostado y el verdeo picado, mezclando bien.
• Si el risotto no es vegano, al retirarlo del fuego agregá un poco de manteca para darle más cremosidad, revolvé con ganas y serví caliente.

✨ ¡Tips! ✨
- El secreto del risotto está en revolver constantemente para liberar el almidón y lograr esa textura cremosa.
- Usar un caldo sabroso mejora muchísimo el plato, así que no lo subestimes.
- El maní tostado le aporta un crocante único, no lo dejes afuera.

¡Espero que les guste!

Cualquier duda, te leo 🧐 y si lo hacés, contame cómo te quedó.

🍄🥜

Ingredientes

• 1/2 taza de arroz doble carolina o carnaroli
• 100g de hongos frescos (yo usé portobellos y champiñones)
• 1/4 taza de maní blanco crudo sin sal
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/4 taza de vino blanco (opcional)
• Aceite de oliva (y manteca opcional)
• Sal y pimienta a gusto
• Cebolla de verdeo a gusto