🍞 Pan con Masa Madre 🌾🥖

Descripción

🍞 Pan con Masa Madre 🌾🥖

⏳ Tiempo de preparación: 18 horas (incluido el tiempo de fermentación de la masa madre) ⏳

🥣 Ingredientes 🥣

• 290g de agua
• 80g de masa madre bien activa
• 45g de harina integral
• 375g de harina 000
• 8g de sal

👣 Pasos 👣

• En un bowl, mezcla el agua con la masa madre hasta que quede bien disuelta.
• Agrega la harina integral a la mezcla e integrar.
• Incorpora la harina 000 y mezcla sin amasar. Deja reposar la mezcla tapada a temperatura ambiente durante 1 hora.
• Agrega la sal a la masa, amasa durante 2-3 minutos para incorporarla.
• Dejala reposar la masa cubierta durante 3-4 horas a temperatura ambiente.
• Divide la masa según tus preferencias y forma bollos sin sacar el aire
• Espolvorea harina o semolin, coloca los bollos en un recipiente y tápalo. Deja reposar en la heladera por 14-16 horas.
• Pasadas las 14 horas, saca la masa de la heladera y precalienta el horno a 250 grados durante 10 minutos.
• Coloca una fuente con agua en el horno para generar humedad (yo uso budineras en la parte de abajo).
• Coloca la masa en una fuente, realiza algunos cortes en la parte superior y humedécela ligeramente si no está húmeda para que pueda crecer.
• Hornea por aproximadamente 40 minutos o hasta que este crujiente por fuera y suene hueco.

¡ Listo para disfrutar unos panes riquisimos ! 🥖✨

¡ Espero que les guste!

Cualquier duda les leo 🧐

Ingredientes

• 290g de agua
• 80g de masa madre bien activa
• 45g de harina integral
• 375g de harina 000
• 8g de sal