🍔 Medallones de lentejas 🍔

Descripción

🍔 Medallones de lentejas 🍔
🌱 Receta vegana para toda la familia y con legumbres 🌱

⏳ Tiempo de preparación: 30 minutos + 30 minutos de reposo ⏳

🥣 Ingredientes 🥣

• 2 tazas de lentejas
• 50g de avena o similar
• 40g de harina de cualquier tipo no leudante
• Verduras para asar (yo usé berenjena, zapallo cabutia, ajo, cebolla, zanahoria y morrón)
Nota: los gramos pueden variar por la humedad de la lenteja

👣 Pasos 👣

• Remojar la lenteja por al menos 8 horas
• En otra agua (no la de remojo) poner a cocinar las lentejas hasta que esten tiernas
• Cortar las verduras y en un horno alto precalentado, y cocinar hasta que estén tiernos y algo quemaditos en los bordes para dar un sabor extra
• Sacar las cáscaras de las verduras y procesar todas las verduras con 3/4 (tres cuartos) de las lentejas
• En un bowl juntar lo procesado con el resto de lentejas y agregar condimentos, yo agregué sal, pimienta negra, pimentón y curry, al estar todo código podes ir probando.
• Agregar la harina y la avena y mezclar, en este paso te recomiendo agregar la mitad primero y ver como queda la textura y si no ir agregando más. Tiene que quedar moldeable pero algo pegajoso.
• Lo dejamos enfriar en la heladera al menos media hora o en el frezar 5 minutos. Esto es superimportante porque a mas fría y mas reposo es mas fácil de dar forma y cocinar.
• Dar la forma que más te guste y cocinar en una plancha sin materia grasa a fuego medio-alto (5 minutos por lado y sin tapar).

¡Listo! 👨‍🍳 Ideal para hacer hamburguesas o simplemente combinar con una buena ensalada 😋

¡Espero que les guste!

Cualquier duda les leo 🧐

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas
• 50g de avena o similar
• 40g de harina de cualquier tipo no leudante
• Verduras para asar (yo usé berenjena, zapallo cabutia, ajo, cebolla, zanahoria y morrón)