🎄 Matambre arrollado 🎄

Descripción

🎄 Matambre arrollado 🎄

¡Otro navideño que no puede faltar!!

🥣 Ingredientes 🥣
• 1 matambre de res/vaca
• Mostaza
• Perejil fresco picado
• 1 zanahoria grande
• 5/6 huevos
• Condimentos a gusto (sal, pimienta, ají molido, pimentón, etc.)
• Opcionales para el relleno:
• Arvejas
• Choclo
• Tomates secos hidratados
• Morrón verde
• Queso

⏳ Tiempo: 2 horas y frio ⏳

👣 Pasos 👣

• La zanahoria en tiras podés usarla cruda o blanqueada, en agua hirviendo por 2-3 minutos y después agua fría.
• Limpiá el matambre, sacando toda la grasa.
• Dale forma rectangular, si es necesario, cortá y uní para darle forma.
• Extendé el matambre sobre un film grande.
• Untale mostaza, espolvoreá perejil picado y condimentá.
• Para enrollar, fijate que vamos a enrollar contrario a las fibras.
• Colocá en un extremo (donde vas a comenzar a enrollar) los huevos duros enteros.
• Agregá la zanahoria, arvejas, choclo, tomates secos hidratados, morrón y queso, o los ingredientes que prefieras.
• Con ayuda del film, enrollá ajustando lo más posible. Una vez enrollado, atalo con hilo de algodón:
- Atá un extremo con un nudo.
- Pasá el hilo dando vueltas alrededor del matambre, ajustándolo bien hasta llegar al otro extremo.
- Atá las puntas con hilos cruzados para mayor firmeza.
• En una olla grande, pone abundante agua caliente con sal, hojas de laurel y verduras (pueden ser zanahoria, apio, cebolla, etc.).
• Herví el matambre por 1 hora y media a 2 horas.
- En la mitad del tiempo, podés darlo vuelta.
- Si el agua se reduce, agregá agua hirviendo para mantener la cocción.
• Una vez cocido, dejalo entibiar en la misma olla 20 minutos.
• Retiralo y colocá el matambre entre dos fuentes o tablas con peso arriba para que se ajuste más por 30 minutos (si podés hacerlo en la heladera mejor).
• Llevá el matambre prensado a la heladera por 2 horas.
• Pasado ese tiempo, sacale el hilo y el film y está listo.

En sanguchito queda muy bien o frío con ensalada.

Cualquier duda, te leo 🧐 y si lo hacés, contame cómo te quedó.

Ingredientes

• 1 matambre de res/vaca
• Mostaza
• Perejil fresco picado
• 1 zanahoria grande
• 5/6 huevos
• Condimentos a gusto (sal, pimienta, ají molido, pimentón, etc.)
• Opcionales para el relleno:
• Arvejas
• Choclo
• Tomates secos hidratados
• Morrón verde
• Queso