🇦🇷 Locro vegano 🥘 🇦🇷

Descripción

🇦🇷 Locro vegano 🥘 🇦🇷

⏳ 3/4 horas ⏳

🥣 Ingredientes 🥣
Los siguientes ingredientes son como para 4 personas

- 100g. de porotos blancos (yo usé mitad alubia, mitad poroto manteca)
- 250g. de maíz blanco partido
- 2 cebollas
- 2 cebollas de verdeo
- 1 puerro
- 1 zapallo (prefiero cabutia)
- Una bandeja de portobellos
- Algunos hongos secos
- 100g de tofu
- sal, pimienta, pimentón, ají molido, paprika

👣 Pasos 👣

- Dejar remojando 12 horas los porotos y el maíz
- En una olla muy grande (esto es importantísimo), saltear la cebolla de verdeo con la cebolla comun y el puerro picado, cuando esté la cebolla ya trasparente, incorporar el maíz ya colado, porotos ya colados y agua. El agua tiene que cubrir todo y agregar 4 dedos más de altura en agua. Tapar la olla e ir revolviendo cada 10/15 minutos para que no se pegue.
- Una hora y media más tarde, agregar el zapallo ya cortado en cubitos, y los condimentos que gustes (los típicos son pimentón dulce y ají molido). Mezclar y cubrir con agua. Tapar e ir revolviendo cada 5/10 minutos
- Luego de otra hora y media, agregar los hongos y el tofu.
- Después de media hora, ya esta listo.

Listos !!
Ideal y tradicional de fechas patrias Argentinas 🇦🇷 y buenísimo para congelar (el tofu no congelarlo, agregar al descongelar) y calentar cuando haga frío.
Se suele comer con una salsita que esta semana subo la receta.

Tareas para Feli 👦:
- Remojo
- Preparación de algunos ingredientes
- Incorporación de los mismos

¡Espero que les guste!

Cualquier duda les leo 🧐

Ingredientes

• 100g. de porotos blancos (yo usé mitad alubia, mitad poroto manteca)
• 250g. de maíz blanco partido
• 2 cebollas
• 2 cebollas de verdeo
• 1 puerro
• 1 zapallo (prefiero cabutia)
• Una bandeja de portobellos
• Algunos hongos secos
• 100g de tofu
• sal, pimienta, pimentón, ají molido, paprika