🥣 Guiso de Mondongo 🍲

Descripción

🥣 Guiso de Mondongo 🍲

⏳ Tiempo de preparación: 2 horas y media ⏳

🥣 Ingredientes 🥣

• 500g de mondongo
• 1 taza de garbanzos
• 300 g de carne de cerdo
• 1 cebolla blanca mediana
• 1 cebolla morada mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande
• 1 morrón
• 3 tomates triturados o una lata
• 3 tallos de cebolla de verdeo
• Sal, pimienta, ají molido y pimentón

👣 Pasos 👣

• Dejamos los garbanzos remojando la noche anterior o al menos 8 horas.
• En una olla grande con agua con un poco de vinagre, hervimos el mondongo y el cerdo desde agua fría durante 30 minutos para blanquearlo.
• Lo sacamos, escurrimos y limpiamos con agua fría.
• Cortamos el mondongo en tiras y ponemos a hervir.
• Media hora después, agregamos los garbanzos.
• Media hora después, agregamos el cerdo y dejamos media hora más para que este listo.
• Mientras tanto, en una sartén grande, calentamos un poco de aceite a fuego medio. Agrega los ajos picados, las cebollas blancas, moradas picadas, y los tallos de verdeo picados. Saltea hasta que estén transparentes.
• Agregale ají molido, pimentón y pimienta al gusto.
• Incorpora el morrón rojo y las zanahorias cortadas. Cocina hasta que estén tiernas.
• Agrega los tomates triturados a la mezcla y cocina por unos minutos más.
• Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, en una olla más grande, intercala capas del mondongo, garbanzos, carne de cerdo y la mezcla de verduras y condimentos.
• Si no se cubre, agrega agua caliente hasta cubrir todos los ingredientes.
• Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente media hora más o hasta que los sabores se mezclen y el guiso tenga la consistencia deseada.
• Listo para compartir a toda la familia.

¡Espero que les guste!

Cualquier duda les leo 🧐

Ingredientes

• 500g de mondongo
• 1 taza de garbanzos
• 300 g de carne de cerdo
• 1 cebolla blanca mediana
• 1 cebolla morada mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande
• 1 morrón
• 3 tomates triturados o una lata
• 3 tallos de cebolla de verdeo
• Sal, pimienta, ají molido y pimentón