🥘 Costillitas a la riojana 🇦🇷

Descripción

🥘 Costillitas a la riojana 🇦🇷

Una receta típica de bodegón argentino

⏳ Tiempo: 50 minutos ⌛

🥣 Ingredientes 🥣
• Costillitas de cerdo (1 por persona)
• Sal, pimienta negra y pimentón dulce
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 morrón
• 1 copa de vino blanco
• 1 taza de arvejas cocidas (1 lata)
• 3 papas medianas
• Huevos (1 por persona)

👣 Preparación 👣
• A las costillitas les hacemos un pequeño corte al tendón de las costillitas para que queden planas y se cocinen parejo.
• Las salpimentamos y sumamos pimentón para realzar el color y sabor.
• Sellamos bien en una olla a fuego alto con un poco de aceite hasta dorarlas. Retiramos y reservamos.
• En la misma olla, salteamos cebolla en tiras, ajo picado y morrón en tiras.
• Cuando la cebolla esté transparente, agregamos una copa de vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore.
• Incorporamos las arvejas y volvemos a poner las costillitas. Cocinamos tapado unos minutos para que se integren los sabores.
• Mientras tanto, preparamos papas españolas: las cortamos en rodajas finas y las freímos hasta que estén doradas y crocantes.
• Terminamos con un huevo frito por arriba.

Una receta simple, llena de color y con ese toque casero que nunca falla.

Ingredientes

• Costillitas de cerdo (1 por persona)
• Sal, pimienta negra y pimentón dulce
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 1 morrón
• 1 copa de vino blanco
• 1 taza de arvejas cocidas (1 lata)
• 3 papas medianas
• Huevos (1 por persona)